Lektørudtalelse
Anvendelse/målgruppe/niveau
For raw food spisere, vegetarer og dem der søger ny inspiration til grønne retter. Nogle retter kræver særlige redskaber, teknikker og forudgående kendskab eller mod til at lære nyt, men nogle retter tillader også nybegyndere at være med
Beskrivelse
Lækkert layout med mange billeder af de færdige retter på mat "naturligt" papir. Forsiden er mørkegrøn og fyldt med frugt, grønt og blomster som signalerer naturlig med stort N. Caroline Fibæk er naturopath, og Jesper Rydahl ejer cafeen 42 grader Raw som bogen er navngivet efter. Der er kapitler om smoothies, madpakker, dips, snacks, brød, salater og de tre hovedmåltider. Grundigt beskrevet med antal, udstyr, ingredienser og fremgangsmåde. Mange opskrifter ser rigtig lækre ud. De kræver dog en vis grad af mental omstilling, da man bruger anderledes ingredienser og tilberedelsesteknikker. Især den lange forberedelsestid, når man fx skal udbløde ingredienser og tørring i dehydratoren er anderledes end traditionel madlavning
Sammenligning
Fibæk udgav i 2010 Raw cake: magiske sunde kager og i 2011 Nyd dig sund : raw snacks. Rydahl står bag den første café med raw food i Danmark. Der findes ca. et dusin bøger om emnet. Den nyeste er Spis godt - raw food for begyndere
Samlet konklusion
Omfattende bog med mange raw opskrifter og almindelige vegetariske retter. Forholdsvis højt niveau og mange opskrifter at vælge mellem. Anbefales til dem der har et publikum