Jane Kjølbye: Kødets mester : en samtalebog med slagtermester Jan Lund - om kød, kvalitet og opskrifter
  • Bog

Kødets mester : en samtalebog med slagtermester Jan Lund - om kød, kvalitet og opskrifter

Af Jane Kjølbye (2017)
Historien om familien Lund og den slagterforretning, de har opbygget over generationer. Med et indblik i slagterens verden; håndværket, metoderne og ikke mindst kødets karakteristika og anvendelsesmuligheder. Desuden ca. 50 opskrifter (forretter, hovedretter, desserter, brød, pølser og postejer) og hertil en større mængde tilberedningsanvisninger på forskellige udskæringer