Ann Fernholm: Et sødere blod : hvad 100 år med sukker har betydet for vores sundhed
  • Bog

Et sødere blod : hvad 100 år med sukker har betydet for vores sundhed

Af Ann Fernholm (2015)
Forfatteren, der er ph.d. i molykylær biokemi, gennemgår de seneste 50 års forskning i kost og sundhed med særligt henblik på kostrådene og debatten om fedt versus kulhydrater. Ny forskning peger på, at det er kulhydraterne, der er skyld i fedme- og diabetes 2-epidemien